黄栀--染料的故事
在古代，栀子是秦汉以前应用最广的黄色染料，栀子的果实中含有酮物质栀子黄素，还有藏红花素等，用于染黄的物质为藏红花酸。《汉官仪》记有：“染园出栀、茜，供染御服。”说明当时染最高级的服装用栀子。古代用酸性来控制栀子染黄的深浅，欲得深黄色，则增加染中醋的用量。用栀子浸液可以直接染织物成鲜艳的黄色，工艺简单，汉马王堆出土的染织品的黄色就是以栀子染色获得的。
除了作为染料之外，还作为食品色素，传遍大江南北的《舌尖上的中国》就有介绍的崇义九层皮，其中一层黄色就是为黄栀来当染料的。
崇义九层皮以崇义君子谷旁边的上堡梯田高山大米为主要原料，经磨浆、生态植物着色一层层添加蒸制而成。具有色泽鲜嫩，香韧可口，营养丰富特点，是崇义群众逢年过节和款待宾客及建房、农忙“送茶”的传统美食。
崇义九层皮有着层层分明的米浆皮，自然丰富的色彩，由绿、红、黄、白四色。四色寓意“春夏秋冬”，分别代表环保希望、火红幸福、丰收喜庆、善良纯朴，层层相叠制成九层，包涵来自客家梯田，祝福和期盼步步高，层楼更上的含义。
绿色，把韭菜切碎；红色，苋菜切小段，加适量的清水煮开，小火再煮几分钟，煮出红色的汁液，把苋菜汁过滤，只取汁水备用；黄色，黄栀子用开水浸泡，分别放入石磨和大米一起磨成浆汁；白色，大米磨浆；绿、红、黄、白四色分别装盆备用。
磨出来的米浆要有一点厚，又要会流动。把锅里水烧开，在簸箕里舀入两勺白色米浆，晃匀，铺满底部，然后放入烧开的水中，转中火，水面不要使劲沸腾，一层凝固以后取浇另外一层，每层都要晃匀，铺满底部，色的顺序分别为白、绿、黄、白、红、绿、黄、白、红这样色彩上比较分明。反复九次，滴入几滴食用油，这样才能层层起皮，富有光泽。
栀子花的花语：坚强、永恒的爱，一生的守候
《栀子》
栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，与道气伤和。
红取风霜实，青看雨露柯。无情移得汝，贵在映江波
杜甫曾以栀子花自比，哪怕孤芳自赏也不可丢弃气节！ 此花代表着一个人的执着于专一。大概是因为栀子从冬季开始孕育花苞，直到近夏至才会绽放，含苞期愈长，清芬愈久远；栀子树的叶，也是经年在风霜雪雨中翠绿不凋。
于是，虽然是看似不经意的绽放，却是经历了长久的努力与坚持。许多女孩喜欢栀子花，就是因为喜欢它的长久如一和对自己的不离不弃。
黄栀的药用价值
可解毒，止痛，祛瘀，利湿，消肿，消炎解热，清热凉血，泻火除烦；用于感冒发热，牙痛，淋病，细菌性痢疾，鼻血，吐血，胃炎，食道炎闭合性软组织损伤，目赤，便血，热毒疮伤等症。
禁忌：脾胃虚弱，大便泄泻，心肺虚寒无热者不宜用。
